El Celler de Can Roca

La cuina reflexiva i a la vegada original d’en Joan, la imaginació desafiant de les postres d’en Jordi i la bellesa dels maridatges de vi d’en Josep formen la tríada perfecta, que l’any 2013 va catapultar el projecte de restaurant dels germans Roca al número 1 de la llista «The World’s 50 Best Restaurants».

La passió dels tres germans es va començar a forjar a Can Roca, l’establiment que els seus pares regenten al barri de Taialà. Allà és on van créixer: el bar de la fonda era la seva sala; l’espai on jugaven i feien els deures de l’escola, al mateix temps que, de la cuina, en sorgien les aromes dels guisats que la seva mare preparava de manera generosa, senzilla i honesta.

Des d’una visió holística i transversal del procés creatiu, el projecte de restaurant dels germans Roca dialoga alhora amb la ciència i la pagesia; la tecnologia i la sostenibilitat; el producte i l’antropologia sensorial.

El seu restaurant beu d’una dinàmica familiar vibrant i amb un profund sentit de l’hospitalitat. La seva és una cuina que harmonitza els sabors tradicionals amb les tècniques més innovadores, des de l’exercici creatiu d’aquest triangle fraternal que mai no deixa de nodrir el coneixement i la creativitat del seu equip per mitjà de les iniciatives més atrevides i innovadores que es podrien imaginar en un restaurant.

Reconeixements

2016 Joan, Josep i Jordi Roca són nomenats ambaixadors de bona voluntat pel Programa de Desenvolupament de l’Organització de les Nacions Unides.

Joan Roca, és nomenat el millor xef del món segons el rànquing «The World’s 50 Best Restaurants» de la Restaurant Magazine.

2015 El Celler de Can Roca, el millor restaurant del món segons el rànquing «The World’s 50 Best Restaurants» de la Restaurant Magazine.

Joan Roca es posiciona dins el rànquing dels deu millors xefs del món de la revista Le Chef, en ser votat per un jurat compost per 512 xefs amb dues i tres estrelles Michelin.

2014 Jordi Roca, és nomenat el millor pastisser del món segons el rànquing «The World’s 50 Best Restaurants» de la Restaurant Magazine.

2013 El Celler de Can Roca, el millor restaurant del món segons el rànquing «The World’s 50 Best Restaurants» de la Restaurant Magazine.

2009 Des del 2009, tenen 3 estrelles Michelin.