Festa del Trinxat

Febrer

El trinxat de Puigcerdà és un plat vegetal a base de trumfes (patata cerdana) i col d’hivern, acompanyat de la imprescindible rosta de cansalada (que s’elabora amb un porc de la terra). És un plat amb molta personalitat ja que, la col ha de ser d’una varietat molt concreta i, a més a més, ha d’estar tocada pel gel de les nits cerdanes

Es tracta d’un àpat de gala on el tradicional plat de trinxat de Puigcerdà serà el protagonista de les taules, un segon plat i les postres, que seran elaborades per les reconegudes pastisseries de la vila de Puigcerdà.