Temporada Gastronòmica del Poltre

Maig

Una de les tradicions més arrelades a la Vall de Camprodon ha estat i és la transhumància lligada a la cria de cavalls i mules. Les Cuines de la Vall de Camprodon, coneixent les qualitats nutritives i el sabor de la carn de poltre i apostant pel manteniment d'un sector tradicional i, alhora, estratègic, hem decidit abordar aquest producte tot portant-lo a les nostres taules per fer-ne difusió i pedagogia.